Par une connaissance fine de la vigne et de ses techniques, notre volonté est d’élever les différents cépages pour en respecter les caractéristiques et leur permettre de s’exprimer au mieux lors de la vinification.

Ainsi, les rendements sont ils maintenus à un niveau relativement bas afin de privilégier la qualité des raisins. Notre approche est celle d’une agriculture raisonnée : les produits phytosanitaires sont utilisés de façon parcimonieuse et l’ensemble des parcelles est enherbé.